7790599

ปัญหาของการจัดโต๊ะจีน

หมวดหมู่สินค้า: A121 จัดบุฟเฟ่ต์

25 กุมภาพันธ์ 2565

ผู้ชม 209 ผู้ชม

รับจัดงานเลี้ยง

รับจัดบุฟเฟ่ต์ 
รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ 
รับจัดโต๊ะจีนงานแต่ง
รับจัดแคทเทอริ่ง
รับจัดบุฟเฟ่ต์อาหารจัดเลี้ยงนอกสถานที่

           

                           ติดต่อจัดอาหาร



ปัญหาของการจัดโต๊ะจีน

 

นักจัดงานมือใหม่ควรรู้ การจัดงานเลี้ยงต้องพบเจอปัญหาอะไรบ้าง ?

การจัดงานเลี้ยงให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ผู้จัดงานจะต้องประสบพบเจอกับปัญหาต่างๆมากมาย ที่เกิดขึ้นได้ในระหว่างจัดงาน หรือหลังจัดงานไปแล้ว โดยปัญหาเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้บ่อย อีกทั้งยังมักเกิดขึ้นอย่างๆซ้ำๆวนๆกันไป  สำหรับวันนี้เราจะมาบอกเล่าถึงเรื่องราว ปัญหาที่มักเกิดขึ้นระหว่างผู้จ้าง , นักจัดงาน และแขกผู้มาร่วมงาน เพื่อคุณผู้อ่านที่กำลังจะจัดงานจะได้นำไประมัดระวังไม่ให้ปัญหานี้เกิดขึ้นในงานของคุณกันค่ะ

 

การจัดงานเลี้ยง ให้ออกมาสมบูรณ์ ต้องระวังปัญหาที่สามารถพบเจอได้บ่อย

มาดูกันเลยว่าในการจัดงานเลี้ยงนั้นมักจะมีปัญหาอะไรบ้าง และควรจัดการกับปัญหาเหล่านี้อย่างไร มาดูกันเลย

 

การคุยงานไม่ลงตัว

ปัญหานี้เกิดขึ้นบ่อยมากที่สุด โดยปัญหารูปแบบนี้เกิดขึ้นได้อย่างเด่นชัดที่สุด ในขั้นตอนการจัดงาน ยกตัวอย่างเช่น ทางลูกค้าได้ตกลงเอาไว้เรียบร้อยว่า มีพิธีกรมาเอง โดยอาจเป็นเพื่อนสนิทหรือญาติของตน เป็นต้น หากแต่เมื่อถึงวันงาน พิธีกรกลับติดธุระมาไม่ได้อย่างกะทันหัน ! ปัญหาประเภทนี้ จัดว่าเป็นปัญหาใหญ่ทีเดียว ซึ่งการแก้ไขปัญหาเกิดขึ้นได้ถ้าทีมงานผู้จัดนั้นมีสายงานมากพอ หรือมีพิธีกรสำรองที่สามารถเรียกมาได้อย่างกะทันหันไว้รองรับลูกค้าอยู่แล้ว

 

การจ้างงานไม่ละเอียด

สำหรับปัญหานี้มักสร้างภาระให้แก่ผู้จัดงานเลี้ยงได้อยู่ไม่น้อย โดยเหตุการณ์ลักษณะนี้มักเกิดขึ้น เช่น ลูกค้าบอกว่าจะใช้สถานที่ 4 ชั่วโมง ซึ่งงานเลี้ยงก็จะอยู่ในขอบข่าย 4 ชั่วนี้ สามารถล่าช้าได้มากสุด คือ 1 ชั่วโมง หากแต่เมื่อถึงการทำงานจริงงานก็ดูไม่มีทีท่าจะเสร็จซักที อีกทั้งบรรดาผู้ร่วมงานต่างทำกิจกรรมยังไม่เสร็จ หรือนั่งแช่ พูดคุยกันนาน พร้อมรับประทานอาหารกันไปเรื่อย ทำให้เกิดปัญหาขึ้นมาทันที เช่น ทีมงานได้รับเงินในส่วนที่กำหนด  หรือนักจัดงานคิดราคาการจ้างในส่วนชั่วโมงที่ได้วางแผนกันไว้ ทำให้นักจัดงานเลี้ยงหลายๆคนยอมอดทนรอ ด้วยความใจเย็น เพราะไม่อยากเร่งเร้า หรือ สำหรับในบางงานอาจมีการไปบอกกล่าวแก่ผู้จ้างก่อนด้วยก็ได้

 

การชำระเงิน

การจัดงานเลี้ยง จำเป็นต้องวางเงินมัดจำไว้ล่วงหน้า เพื่อเป็นการสร้างสัญญาในการว่าจ้าง อย่างเป็นรูปธรรม ซึ่งปัญหาเกี่ยวกับเงินนั้น สามารถเกิดขึ้นได้ในหลายกรณี เช่น อุปกรณ์ชำรุด , แขกภายในงานทำแก้วแตก , เมาไปชนเครื่องดนตรีตกเสียหาย เป็นต้น กรณีนี้จำเป็นต้องเรียกค่าเสียหายในการซ่อมแซมหรือซื้อใหม่ ซึ่งในหลายๆครั้งผู้จ้างไม่ยินยอมที่จะจ่ายเงินตรงนี้เพิ่มเข้ามา ทำให้เป็นปัญหาหนักใจของผู้จัดงานอยู่มาก โดยลูกค้าบางรายอาจชำระเงินเข้ามาช้า ซึ่งวันงานใกล้จะเริ่มอยู่แล้ว ปัญหาเหล่านี้ล้วนส่งผลให้นักจัดงานเลี้ยงเกิดความลำบากใจอยู่ไม่น้อย อีกทั้งยังจำเป็นต้องเร่งงานด้วยความทุลักทุเล

 

จำนวนแขกกับปริมาณอาหาร

เป็นปัญหาที่พบเจอได้บ่อยในการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ คือ เรื่องปริมาณอาหารที่มีความสัมพันธ์กับจำนวนของแขก ถึงแม้ว่าทางผู้จัดงานจะคำนวณมาอย่างดีแล้ว แต่ก็อาจมีปัญหาอาหารไม่เพียงพอได้เหมือนกัน เพราะจำนวนแขกมากกว่าที่คำนวณเอาไว้ ทำให้อาหารไม่เพียงพอ !! สำหรับแขกที่เดินทางมางานในภายหลังได้ อาหารบางอย่างเมื่อทิ้งค้างไว้นานๆ ก็จะดูเหมือนของเหลือไม่น่ากิน วิธีแก้ คือ คุณต้องเตรียมอาหารเผื่อเอาไว้เสมอ และไม่ควรนำมาเติมบ่อยๆ ให้เติมเป็นช่วงเวลา อีกทั้งยังต้องกำหนดเวลาในการเริ่มรับประทานอาหารเอาไว้เป็นกิจจะด้วย เช่น ให้แขกเริ่มรับประทานอาหารหลังจบพิธีการบนเวที เป็นต้น

 

การจัดงานในรูปแบบต่างๆ

งานจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน , ค็อกเทล และแบบบุฟเฟต์ ล้วนก็มีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไปด้วยกันทั้งสิ้น โดย

 

- แบบค๊อกเทล เน้นความสบาย หรูหรา ทันสมัย แขกสามารถเดินไปรอบงานเพื่อสังสรรค์กับคนอื่นๆ ได้ ซึ่งการจัดเลี้ยงรูปแบบนี้จะเหมาะกับการจัดงานที่เน้นบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง และแขกส่วนใหญ่เป็นกลุ่มวัยรุ่นมากที่สุด

- แบบบุฟเฟต์ แขกจะได้บริการตัวเอง ด้วยการลุกไปตักอาหารและนำไปนั่งกินที่โต๊ะ พนักงานมีหน้าที่นำของมาลงไลน์อาหารเท่านั้น ซึ่งจะเน้นที่ความสะดวกสบายและให้ความอิสระกับแขกในการเลือกอาหารอย่างเต็มที่

- แบบโต๊ะจีน เหมาะกับแขกที่เป็นผู้ใหญ่ เพราะท่านไม่ต้องเดินไปตักอาหารด้วยตัวเอง อาหารก็จะมาเสิร์ฟให้เองถึงที่ แต่ทั้งนี้จะอาจจะต้องนั่งรวมกับคนอื่น เพราะต้องนั่งให้เต็มโต๊ะตามที่จัดไว้นั่นเอง

                     

เพราะฉะนั้นการตัดสินใจว่าจะจัดงานเลี้ยงแบบไหน จึงมีผลมาก นักจัดงานจะต้องดูเรื่องพื้นที่ในการจัดงานว่า เป็นอย่างไรบ้าง , วางโต๊ะอย่างไร เพื่อให้แขกสามารถใช้พื้นที่ได้เต็มที่ และต้องดูเป็นระเบียบเรียบร้อย มีความสวยงาม เป็นต้น และคุณควรดูในส่วนของการจัดรูปแบบอาหารด้วยว่าควรเป็นอย่างไร ? คุณจะได้จัดเตรียมเมนูได้อย่างถูกต้องที่สุด เพื่อลดปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

 

ปัญหาเฉพาะหน้า เกิดขึ้นเป็นเรื่องปกติกับสายงานที่ต้องประสานงานกับคนจำนวนมาก หากแต่ไหวพริบ ปฏิญาณ และความเป็นมืออาชีพเท่านั้น ที่จะทำให้นักจัดงานมือใหม่ ผ่านพันไปได้อย่างลุล่วง อย่างไรก็ตามข้อมูลที่เราได้นำมาเผยแพร่กันในวันนี้คงช่วยให้คุณระวังในการจัดงานที่จะมาถึงไม่มากก็น้อย



จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเชียงราย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเชียงใหม่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารน่าน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพะเยา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารแพร่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารแม่ฮ่องสอน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลำปาง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลำพูน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอุตรดิตถ์
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกาฬสินธุ์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารขอนแก่น 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารชัยภูมิ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครพนม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครราชสีมา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบึงกาฬ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบุรีรัมย์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารมหาสารคาม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารมุกดาหาร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารยโสธร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารร้อยเอ็ด 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเลย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสกลนคร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสุรินทร์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารศรีสะเกษ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองคาย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองบัวลำภู 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอุดรธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอุบลราชธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอำนาจเจริญ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกำแพงเพชร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารชัยนาท 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครนายก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครปฐม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครสวรรค์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนนทบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปทุมธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพระนครศรีอยุธยา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพิจิตร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพิษณุโลก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเพชรบูรณ์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลพบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสมุทรปราการ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสมุทรสงคราม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสมุทรสาคร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสิงห์บุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสุโขทัย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสุพรรณบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสระบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอ่างทอง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอุทัยธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารจันทบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารฉะเชิงเทรา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารชลบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารตราด 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปราจีนบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารระยอง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสระแก้ว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกาญจนบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารตาก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารประจวบคีรีขันธ์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเพชรบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารราชบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกระบี่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารชุมพร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารตรัง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครศรีธรรมราช 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนราธิวาส 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปัตตานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพังงา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพัทลุง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารภูเก็ต 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารระนอง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสตูล 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสงขลา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสุราษฎร์ธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารยะลา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกรุงเทพมหานคร
 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคลองสาน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคลองสามวา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคลองเตย
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคันนายาว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารจอมทอง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารดอนเมือง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารดินแดง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารดุสิต 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารตลิ่งชัน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารทวีวัฒนา
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารทุ่งครุ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารธนบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางกอกน้อย
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางกอกใหญ่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางกะปิ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางคอแหลม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางซื่อ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางนา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางพลัด 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางรัก
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางเขน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางแค 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบึงกุ่ม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปทุมวัน
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารประเวศ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารป้อมปราบศัตรูพ่าย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพญาไท
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพระนคร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพระโขนง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารภาษีเจริญ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารมีนบุรี
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารยานนาวา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารราชเทวี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารราษฎร์บูรณะ
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลาดกระบัง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลาดพร้าว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารวังทองหลาง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารวัฒนา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสวนหลวง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสะพานสูง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสัมพันธวงศ์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสาทร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสายไหม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองจอก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองแขม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหลักสี่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารห้วยขวาง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองนครปฐม 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกำแพงแสน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารดอนตูม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนครชัยศรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางเลน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพุทธมณฑล 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสามพราน
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองนนทบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางกรวย 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางบัวทอง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางใหญ่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปากเกร็ด 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารไทรน้อย
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองปทุมธานี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคลองหลวง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารธัญบุรี
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลาดหลุมแก้ว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารลำลูกกา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสามโคก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองเสือ
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองสมุทรปราการ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางพลี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางเสาธง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพระประแดง
 จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพระสมุทรเจดีย์
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองระยอง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารนิคมพัฒนา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเขาชะเมา
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านฉาง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปลวกแดง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารวังจันทร์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารแกลง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองชลบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเกาะจันทร์ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางละมุง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ่อทอง  
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านบึง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพนัสนิคม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพานทอง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารศรีราชา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสัตหีบ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารหนองใหญ่ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเกาะสีชัง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองสมุทรสาคร 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารกระทุ่มแบน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านแพ้ว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารมหาชัย
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองสมุทร
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารอัมพวา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางคนที
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองราชบุรี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านคา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารจอมบึง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารดำเนินสะดวก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางแพ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านโป่ง
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปากท่อ
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารวัดเพลง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสวนผึ้ง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารโพธาราม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองฉะเชิงเทรา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารคลองเขื่อน 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารท่าตะเกียบ 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางคล้า
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางน้ำเปรี้ยว 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบางปะกง 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านโพธิ์
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารพนมสารคาม
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารราชสาส์น 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารสนามชัยเขต 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารแปลงยาว
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารเมืองนครนายก 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารปากพลี 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารบ้านนา 
จัดบุฟเฟ่ต์อาหารองครักษ์
 
Engine by shopup.com