โต๊ะจีน คือ มารู้จักความเป็นมาของโต๊ะจีนกัน ปี2023
หมวดหมู่สินค้า: A65 ร้านจัดโต๊ะจีน
27 มีนาคม 2566
ผู้ชม 399 ผู้ชม
รับจัดโต๊ะจีนจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่ งานบวช ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานขันโตก งานพิธีสงฆ์งานแต่งงาน งานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ จัดเลี้ยง ทำบุญเลี้ยงพระ งานทำบุญบริษัท เปิดกิจการ หรืองานฌาปนกิจออกงาน นอกสถานที่ ราคาถูก ผลงานของเรา
โต๊ะจีน
อาหารโต๊ะจีน
จัดอาหารงานขันโตก งานพิธีสงฆ์
ราคาโต๊ะจีนงานแต่ง
อาหารโต๊ะจีนงานแต่ง
เมนูโต๊ะจีน
รับจัดเลี้ยง
จัดงานแต่งงาน
จัดอาหารทำบุญบ้าน
บุฟเฟ่ต์งานแต่ง
ติดต่อจัดโต๊ะจีน
โต๊ะจีน คือ ? มารู้จักความเป็นมาของโต๊ะจีนกัน
โต๊ะจีน (ภาษาอังกฤษ: Chinese banquet หรือ Chinese Dinner) คือ มาจากวัฒนธรรมการกินอาหารคนจีน คนจีนมักอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ ทำให้เกิดวัฒนธรรมการกินอาหารร่วมกันแบบนั่งล้อมโต๊ะพร้อมหน้า แตกต่างจากคนไทยที่นั่งกินบนพื้น ในสมัยก่อน ระหว่างนั้นจะมีการสอนลูกหลานให้มีความรักใคร่กลมเกลียวกันในหมู่ญาติพี่น้อง แต่หากกินในหมู่เพื่อนฝูง ก็จะใช้ช่วงเวลานี้สนทนากันถามสารทุกข์สุกดิบ บ้างก็ใช้โอกาสนี้เจรจาต่อรองทางธุรกิจไปในตัว เป็นวัฒนธรรมจีนที่สืบกันต่อมาอย่างยาวนาน
โต๊ะจีน
จุดเริ่มต้นของการกินโต๊ะจีน สันนิษฐานว่าน่าจะมาจากวัฒนธรรมในการทานอาหารของคนจีน เพราะคนจีนมักอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ และมักอยู่อาศัยในบ้านเดียวกัน เป็นลักษณะที่เรียกว่า “กงสี” ทำให้เกิดวัฒนธรรมการทานอาหารร่วมกันแบบนั่งล้อมโต๊ะพร้อมหน้ากันในหมู่ญาติ พี่น้อง มีข้อสันนิษฐานอีกว่าที่คนจีนมักใช้โต๊ะกลมเป็นโต๊ะอาหาร แทนที่จะเป็นโต๊ะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบที่นิยมใช้ในชาติตะวันตก
อาหารบนโต๊ะจีนมีหลากหลาย และใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์ในการทานเป็นหลัก อาหารที่ทานกันบนโต๊ะจีนจะเป็นอาหารที่ปรุงสำเร็จพร้อมรับประทานได้ทันที ตามหลักของเต๋า คือ ความพอดี อาหารทุกอย่างจะถูกคำนึงถึงเรื่องรสชาติและความสมดุล
ความหมายของอาหารโต๊ะจีน
โต๊ะจีนประกอบด้วยอาหาร 8-10 อย่าง เพราะเลข 8-9-10 เป็นเลขมงคล ส่วนเลขที่ไม่เป็นมงคลคือเลข 4 เขียนว่า 四 ออกเสียงว่า ‘ซื่อ’ แปลว่า ‘สี่’ ซึ่งพ้องกับคำว่า 死 ออกเสียงว่า “สื่อ” แปลว่า “ตาย” สำหรับอาหารที่อยู่บนโต๊ะก็มีความหมายที่เป็นมงคลเช่นกัน
โต๊ะจีนประกอบด้วย
โต๊ะจีนปกติจะมีแขกนั่ง 10 คนต่อโต๊ะ เพราะว่าแขกจะได้ตักอาหารได้อย่างถนัดมือ บนโต๊ะก็จะถูกจัดเตรียมอุปกรณ์การรับประทานอาหาร เช่น ตะเกียบ ช้อน ถ้วย จานรอง แก้วน้ำ และผ้ากันเปื้อน อาหารแบ่งออกเป็นกลุ่มตามลำดับการเสิร์ฟ ดังนี้
ออร์เดิร์ฟ
อาหารรองท้องเรียกน้ำย่อย
ซุปน้ำข้น
บำรุงร่างกายอย่าง ซุปหูฉลาม และ ซุปกระเพาะปลา
กับข้าว
จากเนื้อสัตว์มงคล เช่น
หมู สื่อถึงความมั่งคั่ง กินดีอยู่ดี
กุ้ง สื่อถึง มังกร ความมีอำนาจ ลาภ ยศ เงินทองไหลมาเทมา
ไก่ ตัวแทนของหงส์ หมายถึงความก้าวหน้า
เป็ด เป็นมงคลของชีวิต ทำให้ชีวิตมีแต่สันติ ร่มเย็น
ปลา มีความมงคลในเรื่องเงิน ๆ ทอง ๆ ทำให้มีเงินเหลือกินเหลือใช้
ซุปใส
ซุปใส จัดมาล้างปาก ดับความเลี่ยน
เมนูอิ่ม
เมนูอิ่มมาอยู่ลำดับหลังสุดเนื่องมาจากความเชื่อของชาวจีนที่จะต้องเลี้ยงดูแขกอย่างดี จึงจัดอาหารดี ๆ มาก่อน และส่งท้ายด้วยเมนูหนัก ๆ สำหรับแขกที่ยังไม่อิ่ม
ของหวาน
ของหวานจะทำให้ชีวิตปราศจากความขมขื่น
มารยาทบนโต๊ะจีน
ฐานะแขก
ในฐานะแขกผู้มาเยือน ไม่ควรรับประทานหรือดื่มเครื่องดื่มก่อนเจ้าบ้านเด็ดขาด ตามธรรมเนียมของชาวจีนเจ้าบ้านจะเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟอาหารแก่หัวหน้าแขกที่มาเยือนรวมถึงแขกที่นั่งใกล้ ๆ อีก 1 หรือ 2 คน จากนั้นก็จะกล่าวเชิญให้แขกเริ่มรับประทานอาหารได้ ในตอนนี้เองที่เราจะได้รับอนุญาตให้สามารถตักอาหารได้
ชิมอาหารให้ครบ
ชิมอาหารให้ครบทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะ ตามธรรมเนียมจีนถือว่าเป็นเรื่องที่เสียมารยาทมากหากเราจะไม่แตะต้องอาหารจานใดจานหนึ่งเลย เพราะเจ้าภาพจะมองมาที่คุณเพื่อเฝ้าดูปฎิกิริยาที่มีต่ออาหารบนโต๊ะ ดังนั้นการลองชิมอาหารทุกอย่างจึงเป็นการให้เกียรติอย่างหนึ่ง แม้ว่าอาหารที่ว่านั้นจะเป็นแมงป่องทอดขึ้นชื่อหรือซุปงูก็ตาม
ถามก่อนตัก
ถามเพื่อนร่วมโต๊ะก่อนตักอาหารหรือเติมน้ำให้ตัวเองเสมอ เพราะไม่อย่างนั้นคุณอาจถูกมองว่าเป็นพวกตะกละตะกลามที่ไร้มารยาทเอาได้ หากเอาแต่ตักอาหารหรือรินน้ำให้ตัวเองก่อน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรินน้ำชาเพิ่มแต่เพื่อนร่วมโต๊ะติดการพูดคุยกันอยู่ ขอแนะนำให้คุณรินน้ำชาให้อีกฝ่ายได้เลยโดยไม่จำเป็นต้องเข้าไปถามเพื่อขัดการพูดคุยนั้น เพื่อนร่วมโต๊ะจะเห็นการกระทำอันมีน้ำใจนั้นและอาจแสดงออกแทนคำขอบคุณด้วยการพยักหน้าหรือใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเคาะโต๊ะเบา ๆ
ไม่ควรยกจานส่งต่อ
ไม่ควรยกจานอาหารที่วางอยู่บนโต๊ะหรือยกจานอาหารส่งต่อให้คนอื่น แม้ว่าอาหารจานนั้นจะอยู่ไกลออกไปอีกฝั่งของโต๊ะ สิ่งที่ควรทำคือ หากเราต้องการเอื้อมไปตักอาหารจานนั้น ควรเก็บปลายตะเกียบหรือปลายช้อนขณะยื่นมือออกไปแล้วค่อยใช้ตักหรือคีบเมื่อถึงจานนั้น ในปัจจุบันโต๊ะรับประทานแบบจีนจึงมีการออกแบบแบบหมุนขึ้นมา
ไม่ควรกินจนเกลี้ยง
กินจนเกลี้ยงจานถือเป็นการดูถูกเจ้าบ้าน เพราะมันอาจถูกแปลความหมายไปว่าเขา/เธอเสิร์ฟอาหารให้น้อยเกินไป ไม่เพียงพอต่อความต้องการของแขกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนั้นเป็นจานที่สอง แต่ในขณะเดียวกันการเหลืออาหารไว้ในจานเยอะเกินไปก็ถือว่าไม่สุภาพเช่นกัน ดังนั้นควรเหลืออาหารเพียงน้อยไว้ในจานเมื่อรู้สึกอิ่ม เพราะจะเป็นการบอกนัย ๆ ว่าเราไม่ต้องการเติมอาหารแล้วและอาหารนั้นอร่อยมาก
ไม่ควรเป็นคนตักอาหารชิ้นสุดท้าย
ไม่ควรเป็นคนตักอาหารชิ้นสุดท้ายในจานนั้น ๆ เด็ดขาด ชาวจีนมองว่าเป็นเรื่องโชคร้ายและยังมองอีกว่าคนที่ตักชิ้นสุดท้ายเป็นคนตะกละและหิวตลอดเวลา เพราะหน้าที่ของเจ้าบ้านจะคอยตรวจสอบอาหารทุกจาน และเมื่อจานใดเหลือชิ้นสุดท้ายเจ้าภาพจะเป็นผู้เสนอให้แขกตักชิ้นนั้นก่อนจะนำไปเก็บ
อย่าวางตะเกียบไว้บนถ้วย
อย่าวางตะเกียบไว้บนถ้วย หรือทิ้งไว้ในถ้วยเมื่อทานเสร็จ เพราะถือว่าไม่สุภาพและเป็นเรื่องของโชคร้าย แต่ควรวางไว้บนที่วางตะเกียบ นอกจากนี้การทำตะเกียบตกก็ถือว่าเป็นโชคร้ายเช่นกัน อีกสิ่งที่ไม่ควรทำและถือว่าไม่สุภาพคือการปักตะเกียบไว้บนข้าว เพราะถือว่าตะเกียบถูกใช้ประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ นั้นเอง
ไม่ควรเจรจาธุรกิจบนโต๊ะอาหาร
การเจรจาธุรกิจจะไม่ทำบนโต๊ะอาหาร โดยทั่วไปบนโต๊ะอาหารตามธรรมเนียมจีน เรื่องที่พูดคุยกันจะเป็นเรื่องที่สบาย ๆ เช่น ศิลปะแบบจีน อาหาร สุขภาพของคนในครอบครัวและการถามไถ่สารทุกข์สุขดิบ มากกว่าที่จะพูดคุยกันเรื่องการเมืองหรือศาสนา
ยกแก้วร่วมยินดีควรใช้สองมือ
การยกแก้วร่วมยินดีควรใช้สองมือเพื่อแสดงความเคารพ ตามธรรมเนียมจีนการยกแก้วร่วมยินดีอาจเกิดขึ้นทั้งโต๊ะหรือกับแขกคนใดคนหนึ่งบนโต๊ะ การยกแก้วควรใช้ทั้งสองมือเพื่อเป็นการแสดงความเคารพและควรดื่มให้หมดแก้ว หากใช้มือเดียวควรเป็นมือข้างขวา ควรมองตาผู้ร่วมแสดงความยินดีและธรรมเนียมจีนไม่มีการชนแก้ว
รับประทานผลไม้ปิดท้าย
การเสิร์ฟผลไม้ถือเป็นการปิดท้ายการรับประทานอาหาร ตามปกติแขกมักจะอยู่ต่อไม่นานหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ และอาจอยู่ต่ออีกสักเล็กน้อยเพื่อรับประทานผลไม้ปิดท้าย
ร้านจัดโต๊ะจีนเชียงราย
ร้านจัดโต๊ะจีนเชียงใหม่
ร้านจัดโต๊ะจีนน่าน
ร้านจัดโต๊ะจีนพะเยา
ร้านจัดโต๊ะจีนแพร่
ร้านจัดโต๊ะจีนแม่ฮ่องสอน
ร้านจัดโต๊ะจีนลำปาง
ร้านจัดโต๊ะจีนลำพูน
ร้านจัดโต๊ะจีนอุตรดิตถ์
ร้านจัดโต๊ะจีนกาฬสินธุ์
ร้านจัดโต๊ะจีนขอนแก่น
ร้านจัดโต๊ะจีนชัยภูมิ
ร้านจัดโต๊ะจีนนครพนม
ร้านจัดโต๊ะจีนนครราชสีมา
ร้านจัดโต๊ะจีนบึงกาฬ
ร้านจัดโต๊ะจีนบุรีรัมย์
ร้านจัดโต๊ะจีนมหาสารคาม
ร้านจัดโต๊ะจีนมุกดาหาร
ร้านจัดโต๊ะจีนยโสธร
ร้านจัดโต๊ะจีนร้อยเอ็ด
ร้านจัดโต๊ะจีนเลย
ร้านจัดโต๊ะจีนสกลนคร
ร้านจัดโต๊ะจีนสุรินทร์
ร้านจัดโต๊ะจีนศรีสะเกษ
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองคาย
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองบัวลำภู
ร้านจัดโต๊ะจีนอุดรธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนอุบลราชธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนอำนาจเจริญ
ร้านจัดโต๊ะจีนกำแพงเพชร
ร้านจัดโต๊ะจีนชัยนาท
ร้านจัดโต๊ะจีนนครนายก
ร้านจัดโต๊ะจีนนครปฐม
ร้านจัดโต๊ะจีนนครสวรรค์
ร้านจัดโต๊ะจีนนนทบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนปทุมธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนพระนครศรีอยุธยา
ร้านจัดโต๊ะจีนพิจิตร
ร้านจัดโต๊ะจีนพิษณุโลก
ร้านจัดโต๊ะจีนเพชรบูรณ์
ร้านจัดโต๊ะจีนลพบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนสมุทรปราการ
ร้านจัดโต๊ะจีนสมุทรสงคราม
ร้านจัดโต๊ะจีนสมุทรสาคร
ร้านจัดโต๊ะจีนสิงห์บุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนสุโขทัย
ร้านจัดโต๊ะจีนสุพรรณบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนสระบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนอ่างทอง
ร้านจัดโต๊ะจีนอุทัยธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนจันทบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนฉะเชิงเทรา
ร้านจัดโต๊ะจีนชลบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนตราด
ร้านจัดโต๊ะจีนปราจีนบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนระยอง
ร้านจัดโต๊ะจีนสระแก้ว
ร้านจัดโต๊ะจีนกาญจนบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนตาก
ร้านจัดโต๊ะจีนประจวบคีรีขันธ์
ร้านจัดโต๊ะจีนเพชรบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนราชบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนกระบี่
ร้านจัดโต๊ะจีนชุมพร
ร้านจัดโต๊ะจีนตรัง
ร้านจัดโต๊ะจีนนครศรีธรรมราช
ร้านจัดโต๊ะจีนนราธิวาส
ร้านจัดโต๊ะจีนปัตตานี
ร้านจัดโต๊ะจีนพังงา
ร้านจัดโต๊ะจีนพัทลุง
ร้านจัดโต๊ะจีนภูเก็ต
ร้านจัดโต๊ะจีนระนอง
ร้านจัดโต๊ะจีนสตูล
ร้านจัดโต๊ะจีนสงขลา
ร้านจัดโต๊ะจีนสุราษฎร์ธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนยะลา
ร้านจัดโต๊ะจีนกรุงเทพมหานคร
ร้านจัดโต๊ะจีนคลองสาน
ร้านจัดโต๊ะจีนคลองสามวา
ร้านจัดโต๊ะจีนคลองเตย
ร้านจัดโต๊ะจีนคันนายาว
ร้านจัดโต๊ะจีนจอมทอง
ร้านจัดโต๊ะจีนดอนเมือง
ร้านจัดโต๊ะจีนดินแดง
ร้านจัดโต๊ะจีนดุสิต
ร้านจัดโต๊ะจีนตลิ่งชัน
ร้านจัดโต๊ะจีนทวีวัฒนา
ร้านจัดโต๊ะจีนทุ่งครุ
ร้านจัดโต๊ะจีนธนบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนบางกอกน้อย
ร้านจัดโต๊ะจีนบางกอกใหญ่
ร้านจัดโต๊ะจีนบางกะปิ
ร้านจัดโต๊ะจีนบางคอแหลม
ร้านจัดโต๊ะจีนบางซื่อ
ร้านจัดโต๊ะจีนบางนา
ร้านจัดโต๊ะจีนบางพลัด
ร้านจัดโต๊ะจีนบางรัก
ร้านจัดโต๊ะจีนบางเขน
ร้านจัดโต๊ะจีนบางแค
ร้านจัดโต๊ะจีนบึงกุ่ม
ร้านจัดโต๊ะจีนปทุมวัน
ร้านจัดโต๊ะจีนประเวศ
ร้านจัดโต๊ะจีนป้อมปราบศัตรูพ่าย
ร้านจัดโต๊ะจีนพญาไท
ร้านจัดโต๊ะจีนพระนคร
ร้านจัดโต๊ะจีนพระโขนง
ร้านจัดโต๊ะจีนภาษีเจริญ
ร้านจัดโต๊ะจีนมีนบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนยานนาวา
ร้านจัดโต๊ะจีนราชเทวี
ร้านจัดโต๊ะจีนราษฎร์บูรณะ
ร้านจัดโต๊ะจีนลาดกระบัง
ร้านจัดโต๊ะจีนลาดพร้าว
ร้านจัดโต๊ะจีนวังทองหลาง
ร้านจัดโต๊ะจีนวัฒนา
ร้านจัดโต๊ะจีนสวนหลวง
ร้านจัดโต๊ะจีนสะพานสูง
ร้านจัดโต๊ะจีนสัมพันธวงศ์
ร้านจัดโต๊ะจีนสาทร
ร้านจัดโต๊ะจีนสายไหม
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองจอก
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองแขม
ร้านจัดโต๊ะจีนหลักสี่
ร้านจัดโต๊ะจีนห้วยขวาง
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองนครปฐม
ร้านจัดโต๊ะจีนกำแพงแสน
ร้านจัดโต๊ะจีนดอนตูม
ร้านจัดโต๊ะจีนนครชัยศรี
ร้านจัดโต๊ะจีนบางเลน
ร้านจัดโต๊ะจีนพุทธมณฑล
ร้านจัดโต๊ะจีนสามพราน
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองนนทบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนบางกรวย
ร้านจัดโต๊ะจีนบางบัวทอง
ร้านจัดโต๊ะจีนบางใหญ่
ร้านจัดโต๊ะจีนปากเกร็ด
ร้านจัดโต๊ะจีนไทรน้อย
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองปทุมธานี
ร้านจัดโต๊ะจีนคลองหลวง
ร้านจัดโต๊ะจีนธัญบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนลาดหลุมแก้ว
ร้านจัดโต๊ะจีนลำลูกกา
ร้านจัดโต๊ะจีนสามโคก
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองเสือ
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองสมุทรปราการ
ร้านจัดโต๊ะจีนบางพลี
ร้านจัดโต๊ะจีนบางเสาธง
ร้านจัดโต๊ะจีนพระประแดง
ร้านจัดโต๊ะจีนพระสมุทรเจดีย์
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองระยอง
ร้านจัดโต๊ะจีนนิคมพัฒนา
ร้านจัดโต๊ะจีนเขาชะเมา
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านฉาง
ร้านจัดโต๊ะจีนปลวกแดง
ร้านจัดโต๊ะจีนวังจันทร์
ร้านจัดโต๊ะจีนแกลง
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองชลบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนเกาะจันทร์
ร้านจัดโต๊ะจีนบางละมุง
ร้านจัดโต๊ะจีนบ่อทอง
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านบึง
ร้านจัดโต๊ะจีนพนัสนิคม
ร้านจัดโต๊ะจีนพานทอง
ร้านจัดโต๊ะจีนศรีราชา
ร้านจัดโต๊ะจีนสัตหีบ
ร้านจัดโต๊ะจีนหนองใหญ่
ร้านจัดโต๊ะจีนเกาะสีชัง
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองสมุทรสาคร
ร้านจัดโต๊ะจีนกระทุ่มแบน
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านแพ้ว
ร้านจัดโต๊ะจีนมหาชัย
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองสมุทร
ร้านจัดโต๊ะจีนอัมพวา
ร้านจัดโต๊ะจีนบางคนที
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองราชบุรี
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านคา
ร้านจัดโต๊ะจีนจอมบึง
ร้านจัดโต๊ะจีนดำเนินสะดวก
ร้านจัดโต๊ะจีนบางแพ
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านโป่ง
ร้านจัดโต๊ะจีนปากท่อ
ร้านจัดโต๊ะจีนวัดเพลง
ร้านจัดโต๊ะจีนสวนผึ้ง
ร้านจัดโต๊ะจีนโพธาราม
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองฉะเชิงเทรา
ร้านจัดโต๊ะจีนคลองเขื่อน
ร้านจัดโต๊ะจีนท่าตะเกียบ
ร้านจัดโต๊ะจีนบางคล้า
ร้านจัดโต๊ะจีนบางน้ำเปรี้ยว
ร้านจัดโต๊ะจีนบางปะกง
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านโพธิ์
ร้านจัดโต๊ะจีนพนมสารคาม
ร้านจัดโต๊ะจีนราชสาส์น
ร้านจัดโต๊ะจีนสนามชัยเขต
ร้านจัดโต๊ะจีนแปลงยาว
ร้านจัดโต๊ะจีนเมืองนครนายก
ร้านจัดโต๊ะจีนปากพลี
ร้านจัดโต๊ะจีนบ้านนา
ร้านจัดโต๊ะจีนองครักษ์